Вермішель у кальмарах (Газета «Сучасне життя» №2, 13.01.2010)

Найвідоміший вислів: «Як зустрінеш новий рік - так його й проведеш» стосується не тільки новорічної ночі, але й усіх трьох тижнів зимових свят. Не є винятком і Водохреща - головне православне свято. Відзначають його 19 січня й найчастіше в сімейному колі. Що ж поставити на стіл у це свято, щоб потішити рідних?

Чудовим частуванням до цього свята буде по-особливому приготовлена закуска. ТМ «Мівіна» пропонує вам цікавий рецепт фаршированих кальмарів. Оригінальне оформлення й дуже ніжний смак не залишать байдужим нікого. У цій закусочній страві є маленький секрет - вермішель «Мівіна», завдяки чому вона набуває дійсно незвичайного смаку. Спробуйте!

Що потрібно: 5 тушок кальмара, 300 г м'ясного фаршу, 100 г свіжих печериць, 2 пачки вермішелі «Мівіна» зі смаком креветок, 1 цибулина, 2-3 часточки часнику, 2 столові ложки томатного соусу, рослинна олія, сіль, перець чорний мелений, перець червоний мелений гострий.

Вермішель приготувати, як зазначено на упаковці. Воду злити, вермішель не повинна бути мокрою. Кальмари обчистити від шкірочки й усього зайвого всередині. Цибулю й часник здрібнити, гриби нарізати, обсмажити в невеликій кількості рослинної олії. Додати до грибів фарш, цибулю й часник, смажити, добре перемішуючи. Коли фарш присмажиться, додати томатний соус, сіль і перець за смаком. Усе перемішати, додати готову вермішель, знову перемішати й зняти з вогню. Коли начинка трохи охолоне, нафарширувати нею тушки кальмарів. Зубочисткою сколоти краї, щоб начинка не випала, і проколоти тушки в декількох місцях, присипати червоним перцем.

Укласти нафаршировані кальмари на лист, змазаний олією, і запекти в духовці при температурі 220 градусів, приблизно 20 хвилин. Можна приготувати ці кальмари на сковороді, обсмажити з обох боків і тушкувати під кришкою. Перед подачею зубочистки прибрати й полити будь-яким соусом.
Смачного!

Повернутись у роздiл