Спеції, прянощі та приправи – це одне й те саме?

Спеції додають у страву в процесі готування, щоб підсилити її смак, зробити її солодкою, солоною чи гострою. Сіль, цукор, сода, оцет, лимонна кислота, дріжджі й алкоголь – ось справжні спеції.

Приправи – більш ширше поняття. До їх складу можуть входити й спеції, і прянощі. Наприклад, коли ми заливаємо гриби сметаною, то сметана буде вважатися приправою. До широкої родини приправ відносяться всі соуси, кетчупи, сухі суміші спецій і прянощів.

Прянощі – це, власне, те, що ми помилково називаємо спеціями, а саме – ароматне листя, коріння, плоди. Узагалі, все, що росте. Окрім апетитного запаху, вони можуть надавати їжі пекучого, терпкого чи гіркого смаку. Більшість прянощів – за сумісництвом лікарські трави. Вони уповільнюють розвиток бактерій, активізують виведення шлаків з організму. До прянощів ми відносимо й деякі городні рослини (цибулю, часник) і зелень.