Виктория, г.Киев
 

Действительно, вермишель быстрого приготовления пользуется большой популярностью: ее удобно брать с собой в поездки, на пикник или дачу, а в офисе – это вообще лучшее спасение от голода. Согласитесь, свежеприготовленное горячее блюдо с бульоном намного полезнее «сухих» перекусов. Чтобы развеять все мифы и предубеждения, которыми окружена «быстрая» вермишель, мы решили докопаться до истины и подробнее узнать о технологии ее производства. С этой целью мы отправились на предприятие «Техноком» (ТМ «Мивина»).

Итак, что мы выяснили. Так же как и в других странах мира, на украинской фабрике по производству «Мивины» этот процесс разделен на несколько этапов. Прежде чем приготовить тесто для вермишели, муку проверяют по 11 критериям качества! После того как замесили тесто оно проходит два этапа термической обработки: сначала тесто обрабатывается паром высокой температуры (98-102°С), что делает его уже почти готовым, а затем обжаривается в масле. В то время как при изготовлении обычных макарон сырое тесто после порезки высушивается, поэтому такие макароны необходимо дополнительно варить. Для обжаривания вермишели используют пальмовое масло. Это, пожалуй, лучшее сырье растительного происхождения для обжарки продуктов – благодаря своему природному составу. Дело в том, что подсолнечное масло при высоких температурах быстро окисляется – «горит», а пальмовое – нет. После этого вермишель комплектуется пакетиками с подсолнечным маслом и приправой, в которой содержатся специи и сушеные овощи – куркума, чеснок, черный перец, морковь, лук зеленый, сельдерей, петрушка, укроп. Кстати, недавно производители «Мивины» обновили рецептуру и добавили в два раза больше овощей и зелени.

Как видим, никаких секретов нет. Все достаточно просто и безопасно. Поэтому наслаждайтесь вкусом и пользой любимой вермишелью и получайте заряд природной энергии, который дарят нам углеводы. Приятного аппетита!